Inspektionen im Restaurant Royal Oak: Schimmelartiges Wachstum und verschmutzte Geräte gefunden

Jun 25, 2025

Aus Inspektionsberichten des Gesundheitsamtes von Oakland County geht hervor, dass bei jüngsten Gesundheitsinspektionen zwischen April und Juni dieses Jahres in einigen Restaurants in Royal Oak schimmelartiges Wachstum, unsachgemäß gelagertes Fleisch und mehr festgestellt wurden.

Viele der Verstöße wurden behoben. Das Vorhandensein von Verstößen bei einer früheren Inspektion bedeutet nicht zwangsläufig, dass das Unternehmen heute dieselben Verstöße aufweist.

Inspektionsberichte finden Sie unter swordsolutions.com/inspections/. Nachfolgend finden Sie eine Liste der Verstöße, die in einigen Restaurants in Royal Oak festgestellt wurden.

Bei einer Routineinspektion am 10. Juni stellte ein Inspektor mehrere Probleme bei Zoe's House of Pancakes fest.

– Die Fleischschneidemaschine auf dem Vorbereitungstisch war stark mit Speiseresten verschmutzt und wurde innerhalb von vier Stunden nicht gewaschen, gespült oder desinfiziert.

— Kein Desinfektionsmittel an der Geschirrspülmaschine verfügbar. Eimer ist leer.

— (1) Rohes ganzes Steak und rohe Würstchen direkt über der Sauce im Kühlraum auf der Kochlinie. (2) Rohe Würstchenfrikadellen direkt über dem Pfannkuchenteig im Kühlraum auf der Kochlinie. (3) Rohe geschälte Eier direkt über den Tomaten im begehbaren Kühlraum. (4) Rohe italienische Wurst direkt über Zwiebeln und Paprika im begehbaren Kühlraum.

— (1) Salat in einer Einkaufstüte im Toplader-Kühlschrank auf der Kochzeile. (2) Sellerie in einer Einkaufstüte im begehbaren Kühlraum.

— (1) Zehn Behälter Sahne nach dem Herstellungsdatum 04.06.25 im begehbaren Kühlraum. (2) Gallone Milch nach dem Herstellungsdatum 05.06.25 im aufrecht stehenden Glaskühlraum bei Wait Expo. Hinweis: Heute ist der 10.06.25(3). Brombeeren mit schimmelartigem Belag im Toplader-Kühlraum auf der Kochzeile.

— Schaufeln ohne Griffe werden bei verschiedenen Lebensmitteln im begehbaren Kühlraum verwendet.

— Starke Eisbildung auf dem Boden im begehbaren Gefrierschrank.

— Aus dem Sprüharm der Dreikammerspüle tritt beim Einschalten viel Wasser aus.

— To-Go-Behälter werden direkt auf dem Boden in der Nähe der Hintertür gelagert.

— Die folgenden Bereiche sind stark verschmutzt: (1) Boden auf der Kochzeile und unter den Geräten, (2) Boden unter der Dreikammerspüle, (3) Boden unter der Geschirrspülmaschine, (4) Decke im begehbaren Kühlraum.

— Dunstabzugshaubenfilter und Dunstabzugshaube über dem Herd im Vorbereitungsbereich stark verschmutzt.

Bei einer Routineinspektion am 3. Juni stellte ein Inspektor mehrere Probleme im Jimis Restaurant fest.

— (1) Rohe Eier mit Schale über verzehrfertigen Lebensmitteln im begehbaren Bereich des Toplader-Kühlschranks auf der Kochzeile. (2) Rohes ganzes Steak direkt über rohem Fisch im begehbaren Kühlschrank.

— (A) Die folgenden Lebensmittel mit abgelaufenem Herstellungsdatum: (1) Schlagsahne mit dem Datum 07.04.25 im Kühlraum. (2) Schlagsahne mit dem Datum 07.04.24 im Kühlraum der Bar. (3) Frischkäse mit dem Datum 11.04.25 im Kühlraum. (4) Schlagsahne mit dem Datum 30.05. im Kühlraum. Hinweis: Heute ist der 03.06.25. (B) Käse mit schimmelartigem Belag im Kühlraum.

— Für das Desinfektionsmittel mit quartärem Ammonium, das an der Dreikammerspüle an der Bar verwendet wird, liegen keine chemischen Teststreifen vor.

— (A) Die folgenden Lebensmittel ohne Datumsangabe im begehbaren Kühlraum und zubereitet/gekocht am 30.05.25 pro Bediener: (1) Gekochter Mais, (2) gekochtes Rindfleisch, (3) betrieblich hergestellte Soßen und (4) gekochte Zwiebeln. (B) Die folgenden Lebensmittel ohne Datumsangabe im aufrecht stehenden Glaskühlraum und zubereitet am 02.06.25 pro Bediener: (1) Betrieblich hergestellte Soßen und (2) einzeln portionierte saure Sahne.

— Dreiteilige Spüle mit starkem Leck am rechten Becken.

— Starke Eisbildung durch den undichten Kondensator im begehbaren Gefrierschrank.

— Eisstab direkt auf dem Regal im begehbaren Gefrierschrank gelagert.

— Die Regale im begehbaren Kühlraum sind mit schimmelartigem Belag verschmutzt.

— Behälter ohne Griff, der in der Eismaschine aufbewahrt wird.

Bei einer Routineinspektion am 15. April stellte ein Inspektor mehrere Probleme bei Kruse und Muer auf Woodward fest

— (1) Rohe Eier mit Schale, über Schlagsahne im Kühlraum in der Nähe der Kochlinie gelagert. (2) Rohe Garnelen, direkt neben Schlagsahne im Kühlraum in der Nähe der Kochlinie gelagert.

– Die Fleischschneidemaschine auf dem Vorbereitungstisch war verschmutzt und wurde innerhalb von vier Stunden nicht gewaschen, gespült oder desinfiziert.

— (1) Knoblauch-Öl-Mischung bei 22 °C, die pro Bediener zwei Stunden lang bei Zimmertemperatur auf der Kochlinie steht. (2) Flasche Sauerrahm bei 14 °C, die pro Bediener weniger als vier Stunden lang auf Eis an der Expo-Station steht.

— Medikamente der Mitarbeiter werden über (1) der Fleischschneidemaschine und (2) dem Vorbereitungstisch in der Nähe des begehbaren Kühlraums gelagert.

— Auf den Schildern für Muschelbestände ist nicht das Datum angegeben, an dem die letzten Muschelbestände verkauft wurden.

Bei einer Routineinspektion am 23. April stellte ein Inspektor mehrere Probleme bei Saab Sis Thai fest.

— Die folgenden rohen tierischen Lebensmittel werden mit der Gefahr einer Kreuzkontamination im begehbaren Kühlraum gelagert: (1) Kiste mit rohen Eiern ohne Schale über Obst und Gemüse, (2) Mehrere Säcke mit rohem Rindfleisch über Sojasprossen

— Sprüharm hängt unter dem Überlaufrand einer Dreikammerspüle neben der Eismaschine.

— Die folgenden Lebensmittel in tiefen, abgedeckten Behältern im begehbaren Kühlraum zwischen 21 und 23 °C für 3 Stunden: (1) Zwei Behälter mit Hühnchen, (2) Ein Behälter mit Rindfleisch

— Medikamente der Mitarbeiter befinden sich auf (1) dem Regal über dem Reiskocher und (2) dem Trockengestell über der Küchenmaschine.

— Die folgenden Lebensmittel in tiefen, abgedeckten Behältern im begehbaren Kühlraum zwischen 21 und 23 °C für 3 Stunden: (1) Zwei Behälter mit Hühnchen, (2) Ein Behälter mit Rindfleisch

– Mitarbeiter spült Geschirr am Handwaschbecken an der Kochzeile.

– Dunstabzugshauben-Entlüftungsfilter fehlen über dem Herd auf der Kochzeile.

— Durch atmosphärisches Vakuumbrechen (AVB) tritt schweres Wasser aus, wenn die Geschirrspülmaschine läuft.

— Die Abzugsfilter über dem Herd sind stark durch Fettablagerungen verschmutzt.

Bei einer Routineinspektion am 4. April stellte ein Inspektor mehrere Probleme bei Sake Sushi fest.

— Gallone Milch nach dem Herstellungsdatum 14.03.25 im Getränkekühler. Hinweis: Heute ist der 04.04.25

– Roher Lachs wird im begehbaren Kühlraum direkt über den Erzeugnissen gelagert.

— Flaschen mit Mayonnaise und scharfer Mayonnaise, die weniger als vier Stunden bei Raumtemperatur zwischen 21 und 22 °C an den folgenden Orten stehen: (1) An der Sushi-Bar, (2) Über dem Getränkekühler, (3) Auf dem Vorbereitungstisch gegenüber der Geschirrspülmaschine.

– Lebensmittelsieb und Schüssel im Handwaschbecken im Vorbereitungsbereich aufbewahrt.

Bei einer Routineinspektion am 1. Mai stellte ein Inspektor mehrere Probleme bei Leos Coney Island fest.

— (1) In der Anlage hergestelltes Ranch-Dressing bei 23 °C, das bei Raumtemperatur an der Wartestation für eine Stunde pro Bediener gelagert wird. (2) Wurst, die bei 34 °C auf dem Flachgrill für eine Stunde pro Bediener gelagert wird. (3) Geschnittener Käse bei 24 °C, das bei Raumtemperatur auf der Kochlinie gelagert wird.

— Tomatenschneider stark verschmutzt und als sauber weggeräumt.

– Die Temperatur des Geschirrspülers, der Hitze als Desinfektionsmittel verwendet, hat pro Heizstreifen nicht mehr als 160 °F überschritten.

— Kein Metallstabthermometer in der Anlage.

— Die selbstschließende Vorrichtung an der Tür der Mitarbeitertoilette ist defekt und schließt nicht mehr selbstschließend.

— Das Innere der Eismaschine ist stark mit schwarzem und rosa Schimmel verschmutzt.

— Lüfterabdeckungen im begehbaren Kühlraum durch Staubablagerungen verschmutzt.

Bei einer Routineinspektion am 4. Juni stellte ein Inspektor mehrere Probleme bei Tubby's fest.

— Die folgenden potenziell gefährlichen Lebensmittel im Toplader-Kühlschrank auf der Kochlinie für weniger als 4 Stunden pro Bediener bei Temperaturen zwischen 7 und 9 °C: (1) Verschiedene Käsesorten, (2) geschnittener Salat, (3) Tomatenscheiben, (4) industriell hergestelltes Ranch-Dressing und (5) Steak

— Ein unzureichender Luftspalt an der Abflussleitung von der Eismaschine am Pepsi-Automaten.

– Rohes Holz unter dem Getränkeautomaten in der Nähe des Bodenablaufs.

– Von oben zu beladender Kühlschrank auf der Kochfläche mit einer Umgebungslufttemperatur von 10 °C und nicht in der Lage, potenziell gefährliche Lebensmittel bei 5 °C oder darunter aufzubewahren.

— Handseifenspender an der Wand am Dreikammerwaschbecken montiert.

Bei einer Routineinspektion am 1. April stellte ein Inspektor mehrere Probleme bei Young's Chinese Food Carry-Out fest.

— 1) Rohe Garnelen werden über verzehrfertigem Hühnchen im oberen Teil des Kühlers an der Kochlinie gelagert. 2) Rohe Eier in der Schale werden über verzehrfertigen Garnelen im unteren Teil des Kühlers an der Kochlinie gelagert.

— 1) Rohes, gefrorenes Rindfleisch wurde direkt in Plastiktüten in einem zweitürigen Gefrierschrank in der Nähe des Kücheneingangs gelagert. 2) Verzehrfertiges, gebratenes Hähnchen wurde in wiederverwendeten Pappkartons in einem zweitürigen Kühlschrank in der Nähe des Kücheneingangs gelagert.

– Es wurde beobachtet, dass Lebensmittel von Mitarbeitern über Lebensmitteln für Verbraucher in einem Kühlraum mit zwei Türen neben einem begehbaren Kühlraum gelagert wurden.